近日，关于#女子喝冰箱剩鸡汤感染脑膜炎#的热搜阅读量2.5亿，讨论2.2万。
南京吕女士喝了在冰箱存放2天的鸡汤后，出现头痛、低热、腹泻等症状。经检查，竟是患上了李斯特菌脑膜炎。
那么李斯特菌是什么？李斯特菌都有什么危害？要怎么预防呢？和小篮子一起看看。
李斯特菌
李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌。
它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。
也正是由于这种广泛存在的特性，使得李斯特菌比较容易污染我们的食品，进而引起人类的食源性疾病。
电镜下的李斯特菌。图片来自：textbookofbacteriology.net
世界卫生组织报告估计，年全世界李斯特菌病使23,人患病，死亡率高达25.9%。
为什么冰箱里有李斯特菌？李斯特菌具有不怕冷特点，生长温度范围为2℃-42℃（0℃亦能缓慢生长），很多人认为将食物放进冰箱就不会变质的想法是错误的。
冰箱常用冷藏温度是4℃-8℃，在这种环境下，绝大多数细菌生长缓慢，有些细菌却嗜冷，如李斯特菌等，在这种温度下会迅速增长繁殖。
所以，冰箱里中也可能有李斯特菌的存在。新闻中吕女士恰好就喝了被李斯特菌污染的鸡汤。
李斯特菌的有哪些危害？李斯特菌病的患者通常会在进食受污染食物后三至七十天内出现症状，包括类似感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧，严重的感染个案也可能出现败血病和脑膜炎。
李斯特菌进入人体是否引起感染与菌量和个人的年龄免疫状态有关。
孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如肿瘤患者、HIV患者、器官移植者）特别容易感染李斯特菌，可引起败血症和脑膜炎。
尤其是孕妇感染李斯特菌的后果非常严重，可导致流产、早产、死胎和新生儿感染。
如何预防李斯特菌感染？“预防李斯特菌感染，不仅应注意饮食卫生、生熟分开，还要正确地看待和使用冰箱。”
应避免食用未完全熟的肉制品、蛋制品、海鲜等，生熟食品不要混放；
避免饮用未经巴氏消*的奶及奶制品；
剩余食物在2小时内放入冰箱冷藏，最好用有盖的容器来装。
另外，应避免食用冷藏时间长的非密封保存的食物，建议冷藏时间少于3天，像凉菜、切开的瓜果最好不超过1天；避免反复冷藏；定期清洁冰箱，每隔2-3个月彻底清洁一次。
素材来源：网络
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