软件开发求职招聘交流QQ群 http://www.edunews.net.cn/2021/hlw_0327/26623.html?ivk_sa=1023197a冰箱是我们常用的家用电器，几乎家家都有，可以储存新鲜、冷冻及剩菜等食物非常便利。不过，遗憾的是许多人因为错误的保存和饮食方式致使自己患“病”。
近日，南京市的吕女士喝了在冰箱存放2天的鸡汤后，出现头痛、低热、腹泻等症状。经检查，竟是患上了“李斯特菌”脑膜炎。
致病鸡汤（图片来源于网络）
那么，冰箱里的鸡汤怎么了？吕女士又为什么会患上“李斯特菌”脑膜炎呢？下面我们一起来看看吧。
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李斯特菌是什么？
李斯特菌，是一种兼性厌氧细菌，它主要以食物为传染媒介。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都可能是它的感染源。李斯特菌中*严重的可引起血液和脑组织感染。它有一大特点，就是“不怕冷”，可在低温下生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。软奶酪、未经巴氏杀菌的牛奶、开封的罐头、隔夜的卤菜、烟熏海鲜类等都是携带李斯特菌的高危食品。其中，孕妇、新生儿、老年人、免疫功能缺陷者是它的主要“攻击对象”。
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感染李斯特菌，有哪些危害？
一般而言，健康成年人感染李斯特菌可能出现轻度感冒的症状。
免疫力低下者可能出现发热、恶心、呕吐、腹泻、感染性休克等症状。
孕妇，可能发生流产、死胎、早产、新生儿肺炎、败血症、细菌性脑膜炎等。
新生儿病死率更是高达25%～30%。即使存活，也可能导致宝宝的终身健康问题，如：智力障碍、瘫痪、心脏损伤等。
免疫功能缺陷的人（如糖尿病患者、器官移植者）或者用激素的病人，将提高其死亡率。
而吕女士因为不当的储存方式和饮食方式，使大量的致病鸡汤经过胃肠道粘膜进入血液、进入中枢，最终引起了“李斯特菌”脑膜炎。饮食健康不容忽视，危险往往就在身边。不少人会有一次性购买许多食物囤入冰箱的习惯，很有“安全感”、“满足感”，但在存放和进食时一定要谨慎！下面是一份冰箱食物储存时间表，大家可以作为参考看一看。冰箱食物储存时间表饮食健康至关重要，尽量现做现吃。因为李斯特菌致病症状不典型，极易误诊，容易延误治疗。所以治疗该病的最好办法就是不要得病，以预防为主。
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如何预防感染李斯特菌？
想要降低李斯特菌的威胁，建议做好以下几点：
减少高危食物的摄入
尽量不吃腌制食物、未煮熟的海鲜、烟熏鱼肉、隔夜凉菜等。
尽量吃新鲜的饭菜
如果有剩饭剩菜，冷藏不宜过久，要尽快吃完，注意要彻底加热后再食用，冷藏超过三四天的菜就直接扔掉吧，如果怕浪费可以少做点。
摆放位置需分类
不要生熟肉混放，以防生肉中的病菌污染其他食物；冷冻肉类、速冻食品等不要反复化冻，每次按份拿取；熟食、剩菜等放于冷藏室上层，果蔬类食品放于冷藏室下层。
注意冰箱的温度
建议冷藏层不高于4℃，冷冻层不高于-18℃，并且经常检查温度是否合格。
注意卫生
处理食物前后、吃饭前要清洗双手；水果、蔬菜一定要彻底清洗干净或削皮后再食用。
器具需分类
日常做饭时，处理生肉、生海鲜等，所用的锅、碗、刀具、砧板等不可与熟食器具混用，砧板要做好清洁、防霉工作。
定期清洁冰箱
尽量每周清洁冰箱，清洁时，需要断电、清空，用小苏打或者洗洁精彻底清洗冰箱内部并风干，注意仔细清洁冰箱门上的橡胶密封圈和缝隙。
食物保存不当，容易滋生大量细菌，饮食方式不当，容易危害人体健康。大家一定要重视起来，降低食物安全隐患，为自己的健康负责！如果觉得今天的内容还不错欢迎大家点赞、留言、分享，点个“在看”支持一下吧！
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